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食堂承包

  食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

经营领域Business areas

蔬菜粮油配送
学校食堂承包
工厂食堂管理
企业食堂承包
员工饮食服务
医院饭堂承包
机关食堂承包


承包优势Contracting advantage

  选择优秀的食堂承包商和专业的饮食管理团队,具有如下优势:
  优势一:专业的服务团队
  优势二:人性化的贴身服务
  优势三:科学规范的管理体系
  优势四:统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。


食品承包模式Food contracting model

  第一、承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本,为客户提供更好的服务。
  第二、承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果。
  第三、必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。

食堂承包模式Canteen contracting mode

合作模式 客户(发包方) 稻草人餐饮(承包方)
全托承包 1、提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定;
2、提供经营过程中所需要的各种设备及物品;
3、提供经营过程中的水、电、煤气等。
1、提供经营所需要的人员及员工劳动保护等各方面的费用;
2、提供原料采购及管理;
3、负责生产经营过程中的低值易耗品费用;
4、提供餐饮保险;
5、先行垫付贵司伙食费用,月底按照每日实际就餐客数与标准结算。
半托承包 1、提供经营场所;
2、提供经营过程中所需要的各种设备及物品;
3、提供经营过程中的水、电、煤气等;
4、负责原料采购。
1、提供经营所需要的人员及员工劳保护等各方面的费用;
2、负责生产经营过程中的低值易耗品费用;
3、提供餐饮保险。
营养餐配送 提供就餐场所、就餐人数,约定营养餐标准。 在区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户指定地址。
委托加工 提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。 1、负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。
2、每月收取管理、人工费。
顾问辅导 支付一定数额的顾问费。 派专业人员到客户方进行技术、现代厨房管理辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO 标准测评操作规范,“8S”活动情况评价。
自由选择 提供场地、水电、现有厨房设备。 实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。
原材料配送 计划每日需求量,自己定制菜单。 负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。
厨房设计 提供场地、计划就餐人数和基本功能。 负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算。
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