专注于食堂承包、蔬菜配送一站式服务
Focusing on the canteen contractor, vegetables distribution
全国统一服务热线
4管理制度
您的位置: 首页 ->  管理制度 -> 宁波饭堂承包有哪些管理措施的要点?

宁波饭堂承包有哪些管理措施的要点?


  随着竞争的日趋激烈和消费者自我保护意识的增强,客人对食堂承包的餐饮服务质量的要求越来越高,而食堂承包的餐饮服务质量的提高和先进餐饮文化的传播则有赖于高素质的员工。食堂承包的服务人员的素质要求有很多方面,下面为您介绍稻草人食堂承包公司餐饮服务人员的素质要求:
  1、严把进货关。坚决杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货,不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。
  2、严把处理关。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。(加工操作流程)保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台。
  3、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生,同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。
  4、搞好室内卫生。不准有蚊、蝇现象;保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象,确保卫生安全。
  5、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物;冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
  6、工作人员听从领导,服从分配,尊敬您司的领导尊重各员工的建议,爱岗敬业,尽职尽责。
稻草人首页 / 关于稻草人 / 食堂承包 / 食材配送 / 合作案例 / 合同样本 / 管理制度 / 新闻资讯 / 在线留言 / 联系我们
宁波稻草人餐饮管理有限公司 版权所有 © Copyright【BMAP】【GMAP浙ICP备16002288号-2
电话:139-5787-2993 联系人:黄先生/139-5830-8259 访问量: 百度统计
*本站相关网页素材及相关资源均来源互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除* 【后台管理
宁波蔬菜配送宁波蔬菜批发宁波食堂承包宁波饭堂承包