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新鲜丝瓜

新鲜丝瓜

 详情说明
基本介绍:
  丝瓜属葫芦科攀援草本植物,喜温暖气候,耐高温、高湿,忌低温。丝瓜果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;供蔬菜用的丝瓜主要有两种,即普通丝瓜和有棱丝瓜。
  
价值功效:
  丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
  丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
  丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
  
营养食谱:蟹黄蒸丝瓜
  原料:丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗。
  辅料:淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许;盐半茶匙、水淀粉半大匙。
  做法:
  1、丝瓜去皮,切菱形片,置于盘中。
  2、将调味料拌入虾泥搅匀,镶入丝瓜中,放上蟹黄,入蒸锅蒸熟后,取出放盘内。
  3、清汤加盐煮开,加水淀粉勾薄芡,淋于面上即可。
  
营养食谱:丝瓜炖豆腐
  材料:丝瓜、冻豆腐、葱一根。
  调料:猪油、酱油、盐、味精、鲜汤、水淀粉。
  做法:
  1、丝瓜去皮,洗净切成菱形块,葱洗净切成末放入盘中备用;
  2、冻豆腐解冻后,用清水洗净,挤干水分切成方块;
  3、猪油放入炒锅内加热,放入丝瓜炒至发软,加入鲜汤、酱油、盐、葱末煮开;
  4、随后放入豆腐块,用小火炖至汤剩下一半左右时,转旺火烧一下,放味精,用水淀粉勾芡即可。
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